オゾン水と水素水は、はたらきが正反対の水です。オゾン水は相手を「酸化」する力で、菌を弱らせたりにおいを分解したりします。

水素水は、水素ガスを溶かした飲み物として売られています。ただし、ヒトでの健康効果は「信頼できる十分なデータが見当たらない」と評価されています。

酸化と還元はどう違う？

酸化とは、物質が電子をうばわれる反応のことです。鉄がさびたり、切ったりんごが茶色くなったりするのも酸化の一種です。

還元とは、酸化とは逆に、物質が電子を受け取る反応のことです。酸化と還元は、いつもセットで起こります。

相手を酸化させる物質は「酸化剤」とよばれます。オゾンは、強い酸化剤として知られています。

一方、水素は相手を還元する側にはたらく物質です。つまりオゾン水と水素水は、化学的には逆向きの性質を持っています。

オゾン水は酸化の力で殺菌・脱臭する

オゾン水とは、オゾンという気体を水に溶かしたもののことです。オゾンは酸素の原子が3つつながった、不安定な物質です。

オゾンは菌の表面などを酸化して壊します。食品安全委員会は、オゾンは既存添加物として食品の殺菌に使われていると説明しています。

アメリカでも、オゾンは食品の抗菌剤として使うことが認められています。米国食品医薬品局（FDA）の規則に定められています。

においをとる力も、同じ酸化によるものです。米国環境保護庁（EPA）は、においの原因物質を酸化して取り除けると説明しています。

オゾンは水の中で速く分解し、酸素に戻ります。そのため効き目は長く続かず、使うたびにつくる必要があります。

→ オゾン水とは？仕組み・効果・安全性をやさしく解説

→ オゾン水は何分で水に戻る？濃度と効果が続く時間

水素水の「抗酸化」と公的な評価

水素水とは、水素分子（水素ガス）の濃度を高めた水のことです。国民生活センターは、公的な定義や濃度の基準はないと説明しています。

抗酸化とは、酸化が進むのを防いだり、おさえたりするはたらきのことです。水素水は、この「抗酸化」をうたって売られることが多い商品です。

関心が高まったきっかけのひとつが、2007年の研究です。学術誌「Nature Medicine」に、水素に関する論文が発表されました。

この研究は、培養した細胞とラットを使ったものです。ラットでは、水素ガスを吸わせる実験が行われました。

つまり、人が水素水を飲んだときの効果を確かめた研究ではありません。動物や細胞での結果は、そのまま人に当てはまるとは限りません。

国立健康・栄養研究所の「健康食品」の安全性・有効性情報は、次のように評価しています。これは国民生活センターが2016年の資料で紹介しているものです。

「ヒトでの有効性について信頼できる十分なデータが見当たらない。」

さらに、ヒトでの研究の多くは、病気のある人を対象にした予備的な研究だと指摘しています。健康な人が市販品を飲んだときの根拠にはならない、という見方です。

表示にも注意が必要

消費者庁は2021年3月、水素水生成器の販売・レンタル事業者4社に措置命令を出しました。

措置命令とは、景品表示法に違反した事業者に、表示の是正などを命じる行政処分のことです。

問題になったのは、老化防止や、がんなどの病気の予防効果があるかのような表示です。事業者が出した資料は、合理的な根拠とは認められませんでした。

国民生活センターの2016年の資料も確認しておきましょう。当時、トクホや機能性表示食品として認められた水素水はありませんでした。

オゾン水と水素水の比較表

比較項目	オゾン水	水素水
溶けているもの	オゾン（O₃）	水素（H₂）
化学的な性質	相手を酸化する	相手を還元する
主な使い道	殺菌・洗浄・脱臭	飲用として販売
公的な位置づけ	既存添加物（食品の殺菌）	公的な定義や濃度基準なし
効果の根拠	殺菌作用は水処理や食品分野で活用	ヒトでの有効性は十分なデータなし
時間がたつと	分解して酸素に戻る	水素が抜けていく
飲用	飲む目的のものではない	健康効果の表示には法規制あり

水素も時間とともに水から抜けていきます。国民生活センターのテストでは、容器入りの水素水は開封後5時間で30〜60%程度に下がりました。

水に溶ける水素の量にも上限があります。国民生活センターの資料では、その量は1.6mg/L程度とされています。

飲用についての注意

オゾン水は、殺菌や洗浄のために使う水です。健康のために飲むものではありません。

FDAは規則のなかで、オゾンを有毒な気体としています。さらに、治療や予防に役立つ医療用途は知られていないと明記しています。

オゾン水からはオゾンが空気中に出るので、使う場所の換気も大切です。

→ オゾン水とオゾンガスは別もの｜安全に使うための線引き

水素水は医薬品ではありません。国民生活センターは、効能効果をうたう商品は法律に抵触している場合があると指摘しています。

治療中の人は、自己判断で治療の代わりにしないようにしましょう。

よくある質問

まとめ

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• オゾン水とは？仕組み・効果・安全性をやさしく解説
• オゾン水とオゾンガスは別もの｜安全に使うための線引き
• オゾン水は何分で水に戻る？濃度と効果が続く時間

参考

• 容器入り及び生成器で作る、飲む「水素水」（国民生活センター・2016年）
• 水素水生成器の販売・レンタルサービスの提供事業者4社に対する景品表示法に基づく措置命令について（消費者庁・2021年）
• 消費者庁が景品表示法に基づく措置命令を公表（国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報・2021年）
• オゾン水消毒について（食品安全委員会・2007年）
• 21 CFR 173.368 Ozone（U.S. FDA / eCFR）
• 21 CFR 801.415 Maximum acceptable level of ozone（U.S. FDA / eCFR）
• Alternative Disinfectants and Oxidants Guidance Manual（U.S. EPA・1999年）
• Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals（Ohsawa I. et al., Nature Medicine・2007年）